Kaedah pembersihan dan penyelenggaraan bufet hotel?

Barangan bufet hotel (seperti pisau dan garpu keluli tahan karat, makan lebih banyak, dan lain-lain) adalah peralatan makan yang biasa digunakan dalam produk makanan dan minuman hotel, tetapi jika anda tidak memperhatikan pembersihan dan penyelenggaraan barang bufet, bukan sahaja dapat mengurangi jangka hayat peralatan makan, juga boleh membahayakan kesihatan manusia, jadi pembersihan dan penyelenggaraan peralatan bufet adalah masalah yang sangat penting. Oleh itu, bagaimana kita harus melakukan kerja pembersihan dan penyelenggaraan peralatan bufet dengan baik?
Jangan gunakan agen kimia pengoksidaan alkali atau kuat seperti bikarbonat soda, serbuk peluntur, natrium hipoklorit untuk mencuci. Oleh kerana bahan ini adalah elektrolit yang kuat, ia bertindak balas dengan keluli tahan karat secara elektrokimia, menyebabkan alat makan berkarat.
Sebelum menggunakan, boleh menutup permukaan pinggan mangkuk pada lapisan minyak sayuran yang tipis, keringkan di atas api seterusnya, ini sama dengan permukaan pinggan mangkuk yang diletakkan pada lapisan "minyak" filem minyak kekuningan. Dengan cara ini, senang dibersihkan dan memanjangkan hayat perkhidmatan.
barang bufet daripada produk besi, produk aluminium kekonduksian haba yang rendah, masa pemindahan haba yang perlahan, pembakaran kosong akan menyebabkan lapisan krom permukaan menjadi penuaan, jatuh. Oleh itu, jangan biarkan pembakaran kosong.
Jangan masukkan garam, kicap, cuka, sup, dan lain-lain, kerana makanan ini mengandungi banyak elektrolit, jika disimpan lama, keluli tahan karat juga akan seperti logam lain, reaksi elektrokimia dengan elektrolit ini , supaya unsur-unsur logam berbahaya dilarutkan. Bukan sahaja membahayakan peralatan makan itu sendiri, tetapi juga membahayakan kesihatan manusia.
Setelah menggunakan makanan bufet, basuh segera dengan air suam untuk mengelakkan noda minyak, kicap, cuka, jus tomat dan bahan lain dan kesan permukaan pinggan mangkuk, mengakibatkan permukaan keluli tahan karat pucat, atau bahkan penyok.
Sekiranya air keras membentuk kerak, bersihkan dengan cuka atau gunakan pasta yang terbuat dari air dan abu untuk menghilangkan noda dari makanan bufet, kemudian bilas dengan air sabun panas.