Bagaimana untuk menyediakan bufet?

Struktur bufet klasik adalah berdasarkan urutan hidangan: Pada mulanya terdapat pinggan, kutleri, serbet dan roti. Salad dan makanan pembuka kemudian dibentangkan. Jika sup juga ditawarkan, pinggan sup atau mangkuk sup, sudu dan sup itu sendiri mengikut. Kemudian hidangan utama diletakkan. Pencuci mulut menyusul pada akhir. Pastikan jarak antara hidangan panas dan sejuk cukup besar - ini akan menghalang pencuci mulut yang sejuk daripada menjadi hangat. Di samping itu, hidangan utama yang berbau intensif sepatutnya diletakkan lebih jauh ke hadapan. Anda harus menggunakan kaki paparan, papan tanda atau papan kecil untuk menandakan kawasan atau hidangan individu. Jadi tetamu anda tahu dengan tepat makanan yang anda tawarkan.

Bufet bukan sahaja sesuai untuk acara katering! Bufet juga boleh digunakan dalam pelbagai cara dalam gastronomi harian biasa. Terdapat pelbagai jenis bufet yang boleh disepadukan dengan baik - bergantung pada konsep - dan boleh menjadi perubahan yang dialu-alukan. Bergantung pada bilangan, bufet boleh melayani tetamu lebih cepat daripada perkhidmatan konvensional - di samping itu, kakitangan yang kurang biasanya diperlukan.

Sudah tentu, bufet tidak sesuai dengan setiap konsep. Ramai tetamu menghargai perkhidmatan peribadi apabila mengunjungi restoran. Namun begitu, mungkin idea yang baik untuk menyajikan salad atau pencuci mulut dalam bentuk bufet: Oleh itu, tetamu boleh memilih hidangannya sepenuhnya selepas pilihan peribadinya. Juga dengan acara yang lebih besar seperti pertubuhan tertutup atau malam topik, bufet adalah sesuai.