Bagaimana untuk memilih papan pemotong yang sempurna dan menggunakannya dengan baik---papan pemotong PP
2021-07-29
Papan plastik biasanya dipanggil papan pemotong PE (polietilena), atau HDPE (plastik polietilena berketumpatan tinggi), bahan yang papan ini dibuat. Pada asasnya terdapat dua jenis papan HDPE yang dibuat. Satu versi diperbuat daripada plastik acuan suntikan, manakala satu lagi ialah HDPE daripada talian penyemperitan.
Terdapat beberapa pensijilan papan pemotong plastik, salah satunya adalah NSF, yang memperakui bahawa plastik telah melepasi keperluan untuk bersentuhan dengan makanan. Tidak seperti kayu, plastik tidak mempunyai sifat antiseptik yang wujud.[1] Walau bagaimanapun, tidak seperti kayu, papan plastik membenarkan pembilasan dengan bahan kimia pembersih yang lebih keras seperti peluntur dan pembasmi kuman lain tanpa kerosakan pada papan atau pengekalan bahan kimia untuk mencemari makanan kemudiannya.
Terdapat beberapa pensijilan papan pemotong plastik, salah satunya adalah NSF, yang memperakui bahawa plastik telah melepasi keperluan untuk bersentuhan dengan makanan. Tidak seperti kayu, plastik tidak mempunyai sifat antiseptik yang wujud.[1] Walau bagaimanapun, tidak seperti kayu, papan plastik membenarkan pembilasan dengan bahan kimia pembersih yang lebih keras seperti peluntur dan pembasmi kuman lain tanpa kerosakan pada papan atau pengekalan bahan kimia untuk mencemari makanan kemudiannya.
Kebanyakan papan plastik polietilena berketumpatan tinggi (HDPE) direka khusus untuk tidak membosankan bahagian tepi pisau. Jika terdapat garisan markah, pisau itu selamat. Pisau bergerigi tidak boleh digunakan pada papan pemotong plastik. Semakin tajam pisau, semakin lama papan pemotong akan bertahan. Papan pemotong fleksibel nipis separa pakai buang juga memudahkan pemindahan kandungannya ke bekas memasak atau penyimpanan.
Bakteria atau alergen boleh dihantar dengan mudah dari satu bahagian dapur ke bahagian lain atau dari satu makanan ke makanan lain melalui pisau, tangan atau permukaan seperti papan pemotong. Untuk mengurangkan kemungkinan ini adalah dinasihatkan untuk menggunakan papan berasingan untuk pelbagai jenis makanan seperti daging mentah, daging masak, tenusu dan sayur-sayuran.
Banyak dapur profesional mengikut sistem pengekodan warna standard ini:
Papan pemotong biru: makanan laut mentah.
Papan pemotong merah: daging merah mentah.
Papan pemotong hijau: sayur-sayuran dan buah-buahan.
Papan pemotong kuning: ayam
Papan pemotong coklat: daging masak
Papan pemotong putih: tenusu dan roti (juga untuk universal jika tiada papan lain tersedia.)
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy